从而有利于蔬菜根系的生长以及微生物的繁殖

　　一、有机农业及有机蔬菜栽培的意义

　　       蔬菜是人们日常生活中不可或缺的植物性食品，随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求量也日益增加。解决这个问题的途径是扩大蔬菜播种面积和提高单位面积的蔬菜产量，在有限的蔬菜种植面积的情况下，过分依赖化肥和农药就成为现代农业的一个特点。然而，长期以来人们片面注重产量效应，对环境的负面影响和食品安全重视不够。化肥的过量施用不仅使蔬菜产品中硝酸盐富积，同时也导致蔬菜病虫害加剧，间接引起农药施用量和农药残留的增加，造成蔬菜品质和土壤肥力的持续下降以及菜田土壤生态环境的退化。同时，农业生产中防治病虫害采用了大量的高毒高残留农药，使农产品中有毒成分增多，严重危害着人体健康，也导致了严重的环境污染，尤其是园艺作物，更容易受到高化肥高农药生产方式的影响。此外，施用化肥、农药的结构不合理，分配不均，社会化服务程度低下，管理不严等原因，致使一些地区肥料、农药的利用率低，出现了明显的“报酬递减现象”，而且对农业生态环境和人类健康构成了潜在的威胁，且这种现象随农用化学品用量的增加而逐渐加剧。因此，蔬菜发展迫切需要建立可持续的替代技术及生产模式，无公害、绿色和有机蔬菜种植模式逐步为人们关注。有机蔬菜开发的目标是为消费者提供安全、优质、健康的蔬菜产品，同时提高蔬菜生产基地的土壤肥力，保护基地的生态环境，促进蔬菜产业的可持续发展。

　　       有机农业是遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵照自然规律和生态学原理、协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持稳定的农业过程，其生产技术的关键是依靠有机肥料和生物肥料来满足作物生长对养分的需求，同时必须利用生物防治措施，如生物农药、天敌等进行病虫害的防治。

　　       有机农业起源于20世纪20年代的德国和瑞士，美国的罗代尔先生于20世纪40年代建立的“罗代尔农场” 是世界上最早的有机农场。但直到20 世纪70 年代以后，由于石油危机以及与之相关的农业和生态环境问题，促使人们对现代农业进行反思，探索新的出路，有机农业才得到迅猛的发展。到2002年，全世界从事有机农业生产的国家已经多达130多个。有资料显示，截至2007年全世界大约有633891个农场和3100万公顷的土地是有机种植模式。

　　      我国有机农业是在20世纪80年代兴起的，2003年我国有机农业生产面积已逾26万hm2，有机农产品180多个，包括谷物、茶、蔬菜、水果、畜禽产品、水产品、蜂产品、中草药等，其中60%出口到欧洲、日本等国家和地区，预计今后我国的有机食品生产每年将以30%的速度增长。目前，我国有机食品占全部食品的市场份额不到0.1％，远远低于2％的世界平均水平。因此，在我国根据各地不同地域气候特点，发展适合的有机农业产品具有广阔的前景。

　　二、有机蔬菜生产技术

　　1．有机产品生产基地环境条件要求

　　       要生产出符合有机标准的有机农产品，有机产品生产基地本身内部环境条件及周边环境的选择是最主要的关键因素。

　　基地内部环境条件包括：土壤条件（土壤未受重金属及杀生剂的污染）、水质条件（农田灌溉水）、空气条件。土壤条件应符合GB15618-2008中的二级标准，空气质量达到GB3095-1996二级标准和GB9137的相关标准，生产蔬菜的灌溉水要满足GB5084R 相关要求。

　　       外部环境指：有机生产基地周边的缓冲地带，要与生产基地一体化的生态调控系统，即使不同要有一定的隔离措施。

　　2．品种和种苗

　　      有机蔬菜栽培应选择有机种子或种苗。种子质量应符合GB16715的相关要求。种苗应选用有机方式育苗，育苗基质应符合土壤培肥的肥料要求，应选用无病虫源的田土、用VT菌腐熟的农家肥、草炭、砻糠灰等，按一定比例配制而成。要求基质孔隙度约60%，PH值6—7.7，速效磷100mg/kg以上，速效钾100mg/kg以上，速效氮不低于150mg/kg，疏松、保肥、保水、营养全面。培育的苗应健壮、无病虫害。

　　3．施肥技术

　　      有机蔬菜生产需要大量的有机肥料，以逐渐培养土壤优良的物理、化学性状，从而有利于蔬菜根系的生长以及微生物的繁殖。肥料可分为追肥和基肥两种。基肥一般采用碳含量较高的材料混合一定量的禽畜粪便（饲料中原则上不含有添加剂）加入一定量的VT菌完全腐熟制成。追肥一般用完全腐熟的禽畜粪便（饲料中原则上不含有添加剂）。

　　4．病虫害防控技术

　　      应以作物为中心，进行健体栽培，提高蔬菜自身抗性，以农业措施为基础，通过土壤改良，利用茬口安排、品种搭配以及设施栽培技术，调控菜田小环境，切断病虫害的传播途径，恶化其生存空间，并综合利用生物、物理措施，必要时辅以药剂防治，最终建立一个健康的菜田生态系统，以达到经济合理、生态持续、社会和诣的效果。药剂中有植物源、微生物源、动物源及矿物源农药等。