每年这个时候在原作者的家乡切斯特小城都会举行盛大的野餐会

　　经常听到很多人说：菠菜不能吃，吃了要得结石的...或者孕妇怎么能吃菠菜呢？会营养不良的，会骨质疏松的。菠菜心里也是很苦了吧，明明是第一个被称为超级食物（superfood）的蔬菜，其实大家对菠菜的误解太多了，菠菜也是个在很努力丰富自己内涵的蔬菜。

　　一.菠菜的发展史

　　二.菠菜常见的种类

　　三.菠菜的营养价值

　　四.菠菜的做法

　　五.菠菜有趣的小故事

　　一．菠菜的发展史

　　关于菠菜能查到的历史其实不算很多，菠菜的英文叫「Spinach」，这个词是源于拉丁语Spanachia，这个拉丁语其实是源于最开始菠菜的发源地-波斯语Ispanai，意思是：绿色的手。非常形象的表达了菠菜的样子。到了11世纪，菠菜传入了由北非传到了西班牙，中世纪由西班牙传到了欧洲各国，在英国菠菜被称为「西班牙菜」。14世纪以后，菠菜就成为欧洲国家主要吃的蔬菜之一了。

　　什么时候传到中国的呢？大约在公元647年，菠菜由尼泊尔传入中国，从那个时候菠菜就在中国落户了，不过当时大家称呼菠菜为「波斯草」，也因为它的产国是菠薐 [bō léng] 国，所以菠菜也被叫做菠薐菜，直到现在福建还有些地方叫菠菜为菠薐。另外也有人称菠菜为红嘴绿鹦哥。

　　菠菜的育种开始于20世纪初，根据USDA的数据指出，目前世界上85%的菠菜来自于中国，排在第二位的是美国，仅2011年单独年产量达到280000吨。

　　二．菠菜常见的种类

　　根据菠菜叶子的形态，可以把菠菜分为：有刺菠菜（尖叶菠菜）和无刺菠菜（圆叶菠菜）。

　　有刺菠菜在北方非常常见，南方吃圆叶菠菜的多一些，但其实都是菠菜，营养价值上也没有很大的区别。

　　三.菠菜的营养价值

　　①营养成分丰富

　　和其他绿色蔬菜一样，热量低，营养价值高，菠菜也不例外。每100g菠菜里含有丰富的钾、维生素、膳食纤维、抗氧化物等，而且高于蔬菜的平均水平。在减脂期间吃菠菜一点问题都没有。

　　②预防心脏病和调节血糖水平

　　菠菜也是β-胡萝卜素的一个很好的来源，β-胡萝卜素是一种强大的抗疾病的抗氧化剂，在许多方面已经被证明可以减少患白内障的风险、同时对预防心脏病和癌症也有一定的作用；另外作为深绿叶蔬菜，菠菜有几个重要的植物化学物质：叶黄素，有助于预防老年性黄斑变性；硫辛酸：这有助于抗氧化剂维生素C和E的再生，而且硫辛酸也具有调节血糖水平的作用。

　　③草酸过多

　　这点不能算做是菠菜的优点，可以说这是菠菜可见到的唯一的缺点，但这不影响它具有非常高的营养价值，只要在吃菠菜之前，用热水烫几十秒钟，也算就能去掉60%-70%，然后再吃菠菜，这并不会让人得结石或者骨质疏松。

　　实际上蔬菜水果基本上都或多或少的含有叶酸，菠菜只是相对较高而已。

　　四．菠菜的做法

　　吃菠菜之前先用热水烫一下，基本上怎么做都能吃，下面介绍几个我自己会吃菠菜的方式：

　　①菠菜炒鸡蛋

　　用少量的油热一下锅，菠菜烫过之后放进锅里炒，根据口味加调料即可。

　　②凉拌菠菜

　　这个太简单啦，加点蒜汁和醋，放点喜欢吃的坚果。

　　③菠菜汁

　　可以尝试一下，如果觉得口味不好，可以加两个草莓进去。

　　五.菠菜有趣的小故事

　　①大力水手吃菠菜就会变得有力气，其实是一场非常成功的营销，这个动画片是菠菜厂家投资拍摄的，他们可能最开始只想促进一下菠菜的销量吧，万万没想到，居然成了一代经典的动漫。

　　②菠菜中的铁含量其实跟其他蔬菜并无差别，这里有个传说，曾经有德国的科学家在计算菠菜中的铁含量时，小数点错位导致得出了“菠菜比其他蔬菜铁含量高了10倍”的结论，直到几十年后，这个结论被推翻，并且有一个更有趣的事情是：这个所谓的德国科学家根本就不存在。

　　③大力水手的出现使菠菜的销量每年提高33%。

　　④美国最主要的菠菜产地德克萨斯在1937年专门为大力水手建造了一个雕像。

　　⑤1月17日是大力水手的生日，也就是在下周二，是大力水手88岁的生日。每年这个时候在原作者的家乡切斯特小城都会举行盛大的野餐会，来自愿世界各地的大力水手迷会聚在一起，一起吃菠菜，分享着对它的喜爱。

　　文中图片来源于网络，侵歉删。

　　能力有限，水平一般，如果看完能有一点点收获或者看法，那就是我的荣幸了。

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